五七油焖大虾的由来（为什么叫潜江五七油焖大虾?为什么是五七）

五七油焖大虾的由来？

你好，五七油焖大虾是一道著名的湖南菜品，传说起源于长沙市五一广场附近的一家小餐馆。

由于该餐馆的老板娘姓五，而且虾的数量一般是七只，所以就取名为“五七油焖大虾”。

据说，该菜品最初是由一位大虾贩子将大虾蒸熟后，用辣椒油焖煮而成。

后来，该菜品被五一广场附近的一家小餐馆引入，逐渐成为了湖南菜的代表之一。

五七油焖大虾的特点是辣味浓郁、虾肉鲜嫩多汁、香气四溢，被誉为湖南菜中的经典之作。

为什么叫潜江五七油焖大虾?为什么是五七？

叫潜江五七油焖大虾是因为这道菜源自中国湖北省潜江市，而五七则是这个菜品的另一个名称。

据说，这个名称的由来是因为这道菜的原材料要经过五个环节（选料、提油、出锅、挂汤、焖煮）和七个步骤（爆香、放料、煸炒、加料、汤浆、浸泡、焖煮）才能完美呈现出它的口感和美味。

同时，五七也有一些神奇的寓意，比如“五七之年”是中国传统的一种重要的庆祝时间，而“五七散文”则是中国文学史上一个重要的流派，另外，五和七这两个数字也有着一些吉祥的象征意义，比如五行并举、七星高照等等。

总之，潜江五七油焖大虾这个名称不仅蕴含着独特的地域文化和烹饪技艺，还具备了一定的文化内涵和象征意义。

大虾菜系名称？

1，芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。

主料为大虾、鸡蛋等。

2，黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜，属金陵菜，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。

3，软炸虾仁软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。

4，日式炸虾日式炸虾是一道菜品，属于家常美食。

主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉，主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等，通过高温油炸的方法制作而成。

5，油焖大虾，是一道鲁菜。

主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。

这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。

青椒焖虾的正宗做法？

青椒焖虾是一道非常经典的中式菜肴，下面是它的正宗做法：

材料：

-鲜活大虾500克

-青椒2个

-姜块3片

-蒜瓣3瓣

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-糖适量

-植物油适量

-淀粉水（淀粉加水调匀）适量

做法：

1.准备工作：

将大虾去壳去虾线，用清水冲洗干净。

青椒洗净去籽切成块，姜和蒜切末备用。

2.锅中倒入适量的植物油，加热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3.放入大虾翻炒至变色，加入适量的料酒炒匀。

4.加入青椒块继续翻炒片刻，使青椒稍微变软。

5.加入适量的生抽、盐和少许糖，搅拌均匀。

6.倒入适量的水（或高汤），盖上锅盖煮沸，调小火焖煮大约5分钟。

让虾和青椒充分入味。

7.在焖煮的过程中，可以尝试虾是否已经熟透，如果虾肉变成鲜红色即可。

8.最后，在焖煮后的锅内加入少量淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠些即可。

9.出锅前，用盐调味，提鲜口感。

上海油焖大虾正宗做法？

下面是一种常见的正宗做法：

所需食材：

大虾：

约500克

姜蒜末：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

白糖：

适量

盐：

适量

温水：

适量

葱段：

适量

植物油：

适量

做法步骤：

将大虾剥去壳，保留虾尾，用刀背拍一下，使虾肉松软。

锅中倒入适量植物油，加热后放入姜蒜末炒香。

加入剥好壳的大虾，翻煎几下至虾变色。

倒入适量料酒炒匀，让虾去腥。

加入适量生抽、白糖和盐，根据个人口味调整分量。

继续翻煎均匀。

倒入适量温水，水量以能覆盖虾身为宜。

中小火煮开后，撇去浮沫，加入葱段。

盖上锅盖，继续小火炖煮约5分钟，直至虾变红透，收汁。

最后，将虾和汤汁一起倒入装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。

这样就完成了正宗的上海油焖大虾。

这道菜的特点是虾肉鲜嫩多汁、味道鲜香，非常美味。

你可以根据个人口味的喜好适量调整配料的用量，以达到最佳的口感。

祝你做菜成功，享用美食！