正宗炸酱面八大菜码(炸酱面八种菜码)

有些人很好奇渣江面里的正宗八菜(渣江面里的八菜)。那就让小美说说渣江面里的八道正宗菜吧。

1.老北京渣江面院有豆芽、芹菜、四季豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、蒜头8种。

2.菜码就是拌在面里的菜。常用的菜以时令菜为主，如焯水豆芽、剁香椿、水焯水黄豆、剁香菜备用。还有切碎的榨菜、火腿丁和卷心菜切成手指宽的条，焯一下就可以吃了。

3.常用的菜码有素面码、生羊肉、炖什锦、干煸肉丁、干辣椒豆豉、金钱土豆、炒锅生鸡丝、麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉香干、莲藕、糖醋白菜、菠菜梗。

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