排骨怎么腌制才好吃(排骨怎么腌制才好吃烤)

有些人很疑惑排骨怎么腌才好吃(排骨怎么腌才好吃才能烤出来)。那么，我们就来说说如何腌制排骨使其变得美味。

1.将鲜猪放入盆中沥干水分，戴上一次性手套，然后在小碗中抓盐，抓几次，均匀涂抹在排骨两侧，然后用手轻轻按摩。完成后无需覆盖，允许在通风处自然完成酸洗过程。

2.腌制几个小时后，新鲜排骨的肉上会渗出水珠。腌制两天后，把盆里的肉倒掉，然后在小碗里抓剩下三分之一的盐，均匀地撒在排骨的正反两面，再轻轻搓一遍，再让它自然腌制一天。

3.两次腌制后的排骨要挂起来晾干。在空气干燥的过程中，不要让它们接触水、雨水或阳光。冬天要晾一个月左右，秋春有风，晾半个月就可以吃了。记得把它们挂在通风处。

4.风干后用砍刀将排骨切成小块，放入塑料袋中冷藏(排骨不要做得太干，煮熟后也不要太干，以免肉太老，因为肉中还含有一定的水分，冷藏保存比较合适)。

仅此而已。希望小章节的内容能帮助你了解更多。