东坡方肉做法(东坡方肉的做法)

还有少数人不知道东坡方肉的做法。接下来让小提说说东坡方肉的做法。

1.材料:五花肉1500克。

2.调料:酱油2勺，冰糖45g，葱适量，姜适量，桂皮12g，高汤2勺。

3.做法:将五花肉放在火上烧，用温水泡软，用刀刮干净，放入锅中略煮。切成4cm见方的块(共10块)，在皮上划花刀，在肉的一侧划十字刀，深度为肉的2/3，把葱切成花，剩下的葱和姜打散。

4.烧热油锅，放入葱、姜煸炒，然后放入五花肉方，用温火煸炒，放入甜酒汁、冰糖、盐、桂皮，放入酱油时放入适量的水炒红，烧开煮滚，然后将五花肉方放入有底箅(皮朝下)的砂碗中，倒入锅中。

5.吃的时候把东坡方肉放在火上煮，然后揭开，倒出酱油，去掉葱、姜、桂皮，然后用手提起底箅子，把肉变成菜，加味精浓缩汁，浇在肉面上，再配上两个小笼包，蘸上肉汁。

仅此而已。希望小提的内容能帮助你了解更多。