如何腌制芥菜头(如何腌制芥菜头窍门)

少数人不知道如何腌制芥菜头(关于如何腌制芥菜头的小贴士)。那么，连笑，谈谈如何腌制芥末头。

1.榨菜头买回家后，洗净，把老皮和脏的地方剪掉。特别注意每个突起的底部，可能比较脏。用刀将它们切下，然后将每个芥菜头切成2-4片，铺在宽敞的容器上，放在通风处晾干；

2.将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或冷水煮沸，清水加入半坛水的量就差不多了；

3.在新坛中放入少量泡椒、生姜和坛水，会使新坛的水味道更好。如果没有，你最好放一些新鲜的辣椒在里面。味道会差很多。如果做泡椒的坛子足够大，就不需要另设一个坛子，直接放在做泡菜的坛子里，味道会更好；

4.把罐子里的所有东西都搅拌均匀，主要是盐。让它搅拌融化，否则容易沉底；

5.将晒干的芥菜头放入坛内，在坛口扣一个大小适中的小盘，防止坛边的水进入坛内，保持坛内的水干净，然后盖上坛盖，在坛边加入清水；

6.一天后取出，切片或切成小块，加点鸡精和油辣椒，就可以吃了。

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