蒸酥肉用大火还是小火(蒸酥肉用大火还是小火好吃)

不是所有人都知道蒸酥肉是大火好还是小火好。接下来，让小菊谈谈用大火还是小火蒸酥肉。

1.蒸酥肉需要大小火结合。先将酥肉放入锅中烧开，转中小火，蒸25分钟，再撒上葱花。

2.具体做法:食材:五花肉500g，鸡蛋1个，姜、葱5g，红薯淀粉20g，面粉20g，五香粉2g，生抽5g，料酒5g，花椒粒少许，八角一个，油耗5g，盐2g，胡椒粉2g。

3.将五花肉切成约5cm长的片，然后加入料酒，用手抓匀，将姜捣成葱花，切成葱花，加水搅拌，拌入姜水备用。

4.将洗净的五花肉沥干，放入碗中，加入五香粉、料酒、酱油、蛋清、一勺蚝油，再加入盐和上一步做好的三勺洋葱姜水。抓住并充分混合，直到所有的水被吸收。加入洋葱姜水的作用也是为了使它更美味。

5.两种面粉，红薯淀粉，可以做出炸酥肉的酥皮，面粉也可以增加一些嫩度。就用1:1的比例，把五花肉片挂起来。

6.油温五成热时，将腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色，再炸出，进行第二次油炸。将炸好的小酥肉放入碗中，加入姜片、花椒和大料、酱油和胡椒粉，再加入适量的水。不要加太多水，盖住一半的小脆肉。

7.我们用保鲜膜把加工好的酥肉盖上，开始上笼蒸40分钟。最后可以把调好的酱料均匀的浇在扣碗里的小酥肉上，再撒上一些切碎的小葱点缀，就可以美美的享用了。

仅此而已。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。