铁盔将军鸭的做法(将军鸭的做法窍门)

还有一些人对铁盔鸭将军的做法感到不解。让小智说说铁盔鸭将军的做法。

1.把鸭子洗干净，把大的(翅膀、腿、头、爪子)放在一边，放在煎锅里煎。其他部位切成3cm左右的块状，和内脏放在一起备用；材料:姜切片，辣椒切片，蒜瓣，干辣椒和洋葱打结。

2.锅里先放油，多一点。八成热时，放入鸭翅、鸭掌、鸭腿、鸭头炸熟；

大的部分煎至金黄时，放下另一块鸭肉翻炒；煮一点米酒，沿锅边放，让酒的蒸汽向上扩散，鸭肉更香；看时间，把鸭子煎到很紧，全金黄没水，再进行下一步。

3.看到鸭肉的状态，水炒干了，再加两勺甜酱继续炒；翻炒15分钟左右。当鸭身全部裹上酱料，颜色为金良，即可盛出；将所有材料放入油中翻炒。

4.将炒好的鸭肉全部倒入锅中一起炒；加入100毫升啤酒。如果想做啤酒鸭，这一步可以加入600ml啤酒。加入适量的水，略少于鸭肉的三分之二，小火慢炖两个小时。如果最后还是汤汁多，可以开大火，稍微收一下汁，这样鸭肉的香味会更浓郁。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。