吉利丁片是什么呢(啥叫吉利丁片)

有人对什么是石花菜片(什么叫石花菜片)感到不解。让小秦说说什么是石花菜片。

1.吉利丁片是从动物骨头(多为牛骨或鱼骨)中提取的明胶。

2.片状明胶，也称为明胶片剂，是半透明和褐色的，有臭味。它需要在水中浸泡以去除鱼腥味。脱色脱腥后的精制吉利丁片颜色更透明，价格更高。吉利丁片必须存放在干燥的地方，否则湿了会粘在一起。在使用石花菜片之前，用冷开水将其软化。

3.石花菜片在加工的过程中需要脱水干燥，以方便保存，所以如果要在制作甜点时使用石花菜片，必须先在冷水中软化。石花菜片在水中会膨胀，这在甜点培训课程中通常被称为“软化”。如果说石花菜粉的软化过程需要两分钟左右，那么石花菜片则需要15分钟。

仅此而已。希望小秦的内容能帮助你了解更多。