无糖月饼的做法及配方(自制无糖月饼的做法及配方)

无糖月饼的做法和配方(自制无糖月饼的做法和配方)不是每个人都知道的。然后让小光来说说无糖月饼的做法和配方。

1.配料:奶粉5克，调和油30克，蒸馏水1克。

辅料:核桃(鲜)80克白芝麻40克葵花籽90克调和油30克木糖醇30克

2.练习:

第一步:先称好要用的干果；

第二步:不粘锅不放油，中小火炒瓜子；有香味的

第三步:炒白芝麻至颜色变黄；

第四步:炒核桃仁至微香；

第五步:炒花生；

第六步:倒入那安米粉，中低火翻炒至微黄；

第七步:用刀将花生、核桃切碎；

第八步:将所有干果放入容器中，加入木糖醇，用勺子搅拌均匀；

第九步:倒入油，拌匀；

第十步:加入凉开水；

第十一步:加入熟米粉，拌匀；

第十二步:混合好的馅料可以揉成球状；

第十三步:将馅料捏成球状备用。将准备好的五仁馅用保鲜膜盖好，放半个小时不油不水。

第十四步:接下来，做饼皮，先把水倒进去；

第十五步:加入无糖转化糖浆，搅拌均匀；

第十六步:加入油，拌匀；

第十七步:加入奶粉，搅拌均匀；

第十八步:加入过筛的低粉。

第十九步:做成耳垂一样的软面，盖上保鲜膜静置一小时；

第二十步:取25克面粉，压成薄片；

第二十一步:将25克五仁馅揉成团，放在面团上；；

第二十二步:用虎口把面团慢慢往上推，把所有馅都包进去。

第二十三步:在烤盘上撒一些面粉，倒出多余的面条，再往月饼模具里倒一些面粉，摇匀，然后倒出多余的；

第二十四步:将月饼模具盖在月饼胚的面团上，慢慢压下去，得到形状。烤箱200预热5分钟；

第25步:在压好的月饼上喷一层水；

第二十六步:烤5分钟后，取出一层蛋黄水，继续再烤15分钟；

第二十七步:烤好后晾凉再存放两天。回油后，饼皮会变软。

仅此而已。我希望小光的内容能帮助你了解更多。