储存青菜冷冻的方法(储存青菜冷冻的方法有哪些)

少数人不知道蔬菜冷冻的方法(蔬菜冷冻的方法有哪些)。那么，肖敏，给我讲讲储存蔬菜和冷冻蔬菜的方法。

1.切鲜冷冻:青椒这种质地较硬、水分较少的蔬菜，以及小葱等少量辛辣的蔬菜，要洗净后切丝或切丝，沥干水分，直接装入保鲜袋冷冻。记得把食材摊开，拿起来会更方便。像葱、姜、韭菜、芹菜这些每次用量很少的调料，最适合切成小块或者切丝冷冻。

2.先调味再冷冻:大部分蔬菜水分过多，冷冻后会使水分膨胀，破坏细胞组织，导致口感不佳。此时用盐、糖或酱油等调味料腌制，有助于锁水，减轻组织损伤程度。不仅适合保存，解冻后烹饪也更方便，无需过多调味。比如黄瓜，建议切片切段，然后加盐腌制，静置沥干多余水分，放入保鲜袋冷冻，这样可以保持脆脆的口感！

3.先烫后冻:几乎所有蔬菜都是先烫后冻。还能达到杀青的目的，去除大部分蔬菜的“生味”。开水里可以加一点盐，让青菜颜色更漂亮。因为需要二次蒸煮，所以焯水时间可以在10 ~ 30秒左右。时间可以根据各种蔬菜的质地调整，以不煮到软烂为准。比如硬西兰花和豆荚煮毛豆需要烫的时间长一点，而绿叶蔬菜菠菜和去荚豌豆可以缩短时间。

这是全文的结尾。我希望肖敏的内容能帮助你了解更多。