奶黄流沙月饼的做法(月饼流沙奶黄馅的做法)

还有少数人不知道奶黄色流沙月饼的做法(用奶黄色流沙填充月饼的做法)。于是小面说说奶黄流沙月饼的做法。

1.材料:液体馅、咸蛋黄2个、三花淡奶44g、细糖38g、黄油25g、吉利丁1片、玫瑰酒适量、水少量、牛奶黄馅、细糖30g、全蛋液12g、低面粉10g、咸黄油15g、奶粉9g、吉士粉9g、芝士粉5g、椰奶45g、炼乳12g。

2.先把月饼中间的流量做出来。加入蛋黄和玫瑰酒浸泡，既去腥又增味。

3.将泡好的蛋黄煮沸20分钟，然后打碎或用勺子压碎。

4.将压碎的蛋黄和黄油混合，放在一边。

5.小锅加糖，加少许水，用小火把糖煮开，加入事先泡好的吉利丁片。

6.将三花淡奶加入到刚才的糖水中，搅拌均匀，然后加入到之前搅拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒入保鲜盒冷冻5小时。

7.再做奶黄馅。或者蒸蛋黄，碾碎备用。

8.将配方中的分类材料筛选后放在一起。

9.加入蛋液，搅拌均匀。

10、加入椰奶炼乳搅拌均匀，然后加入黄油，黄油不能搅拌均匀，因为加热一会就会融化。

11.入锅蒸20分钟，中间要经常搅拌，以免受热不均。

12.蒸出来的馅料是实心的。拌入一开始准备好的蛋黄，一定要搅拌均匀。等它完全凉下来就可以用了。

13.月饼皮的做法和馅饼皮差不多。将黄油、糖和蛋液混合均匀。加入剩下的，用手抓匀，直到变成不沾手的光滑面团。不要像揉面团一样揉，以免激动。

14，以下可以包，皮分20g，奶黄馅27，心馅3g。心包在最里面流动。

15.用虎口一点一点往上推，很好。

16.进入模具，压出痕迹。冷冻一小时，然后烘烤。烤箱预热250度，月饼刷蛋液，烤10分钟。

这就是我想说的。希望小面的内容能帮助你了解更多。