大虾怎样做酥脆好吃的虾仁 大虾怎如何做酥脆好吃的虾仁
时间:2024-07-02 09:36:03来源:1、先准备好一斤大虾,1个鸡蛋,玉米淀粉和一些辅料,先把虾去壳去虾线洗干净,用一个大的碗盛着,再放入姜片,葱段,1勺料酒,半勺黑胡椒粉,少许食盐拌匀腌制10分钟。
2、将淀粉鸡蛋放入碗中,调成黏稠的糊状,再加入1勺食用油,继续搅拌成黏稠的糊状,再将腌制好的虾仁放入,搅拌均匀,让每一只虾仁都挂上浆。
3、锅里多入油,等油温达到了6成熟,把虾仁放进去,炸2分钟左右,定型后捞出,再次加热油温到8成,放入虾仁复炸,大概3分钟左右,增加酥脆感,也能保持虾肉的鲜嫩,炸好的虾仁,放在吸油纸吸干油分,最后撒上椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉,一道外酥里嫩的香酥虾仁就做好了。
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