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怎样挑选牛肉好吃 牛肉选什么样的才好

时间:2024-06-26 18:48:06来源:

1、看颜色,新鲜牛肉一般是鲜红色或暗红色,非常有光泽。如果牛肉的颜色发黑或是发白,都是不好的牛肉。买牛腩,如果脂肪已经发黄,就是存放了一段时间了,不怎么新鲜。

2、看弹性,新鲜的牛肉水分充足,用手按压后会马上恢复,而按压后无法恢复或恢复很慢的牛肉,都是不新鲜的。

3、看滴不滴水,牛肉有些放在案子上卖,有些挂在架子上卖,优先选择挂起来的牛肉,通风好,不容易滋生细菌。观察地面,如果只有非常少的血水,说明是正常的牛肉。要是地上滴了很多血水,八成是注水牛肉。放在案子上的牛肉,可以拿纸巾擦一擦,纸巾湿透了,也是注水牛肉。

4、看粘不粘手,新鲜的牛肉表面是比较干燥的,不发黏。如果用手摸上去黏腻腻的,说明牛肉变质了。

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