有些蔬菜嘌呤比肉还高 嘌呤比肉还高的蔬菜是哪些

　　有些蔬菜嘌呤比肉还高 嘌呤比肉还高的蔬菜是哪些？在众多高嘌呤食物中，海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”。其实，有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作。

　　1.芦笋。芦笋是名副其实的高嘌呤食物，每100克中嘌呤含量高达500毫克。

　　2.豌豆苗。每100克豆苗含500毫克嘌呤，绿豆芽、黄豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建议高尿酸人群平时去根食用。

　　3.紫菜。紫菜属于水生植物，每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

　　4.菌类。如香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。

　　5.蚕豆等干豆类。蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。