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烧鲳鱼的做法

时间:2022-02-01 02:02:28来源:

1、主料:鲳鱼650克。

2、辅料:色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、细香葱适量、胡椒粉适量、豆豉辣酱适量。

3、鲳鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。

4、蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断。

5、腌制好的鱼沥干水分,用红薯粉薄薄地裹上。

6、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄。

7、翻面煎熟,将鱼推在一边,利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝。

8、加入2-3勺的拌饭酱炒香。

9、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段即可。

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