腌朝天椒的做法(腌制朝天椒的方法)

有些人很好奇辣椒的腌制方法。让郑潇谈谈泡椒的做法。

1.花椒洗净，控水晾干。用刀把辣椒柄切掉，然后沿着辣椒纵向切开。这样会让泡椒更容易入味。处理辣椒的时候最好用小刀，因为不是所有的辣椒都长得好，有歪辣椒的时候用小刀更容易割口。

2.辣椒全部处理完后，生姜洗净，切片，准备八角。最好是把它打散，这样吃起来更容易。

3.取花椒、味精、酱油、醋、泡椒容器备用。

4.一切准备就绪后，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒，撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜。重复这个操作，直到所有的辣椒都被装进容器。最后把剩下的姜片、八角、花椒、盐铺在上面的辣椒上，再撒上味精、糖，最后加入醋和酱油。

5.完成以上步骤后，盖上盖子腌制至少七天。当然也可以腌制更长时间。时间越长越好吃。最好多放点盐，不然温度高了容易腌，一整锅辣椒都浪费了！

仅此而已。我希望郑潇的内容能帮助你了解更多。