红烧土豆茄子的家常做法(红烧土豆茄子的家常做法窍门)

少数人不知道红烧土豆和茄子的普遍做法。然后让蔡晓谈谈炖土豆和茄子的常见做法。

1.材料:土豆(黄皮)160克，茄子100克。

辅料:青椒100g，猪肉(瘦肉)100g。

调料:料酒10g、酱油15g、白糖10g、盐3g、味精2g、蒜(白皮)15g、葱10g、香油10g、淀粉(豌豆)20g、花生油70g。

2.生产流程:

(1)土豆、茄子去皮，洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净，切成菱形块；猪肉洗净切块，用10克湿淀粉均匀上浆。

(2)将土豆、茄子放入七成热油中炸至金黄色时捞出。将青椒片放入煎锅，倒入漏勺，沥干油。

(3)锅内热底油50克，将肉片煸炒至熟，放入葱蒜末，煮料酒和酱油，放入白糖，放入土豆块和茄子块，放入精盐和鲜汤烧开，再放入青椒和味精略调味，用15克湿淀粉(5克淀粉加水)勾芡，淋上花椒油。

这就是我想说的。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。