一锅熟大杂烩正宗做法（大杂烩家常做法四川）

一锅熟大杂烩正宗做法

材料：

熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。

花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

制作流程如下：

1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅。

3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可

大杂烩家常做法四川？

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

家宴大杂烩简单做法？

春笋剥好后切片

步骤2

榨菜头切片

步骤3

毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右

步骤4

黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好

步骤5

鹌鹑蛋煮熟后去壳

步骤6

用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆

步骤7

热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒

步骤8

加入春笋翻炒

步骤9

加入肉圆和榨菜片

步骤10

加入黑木耳和鹌鹑蛋

步骤11

一点点加少量的水不断翻炒

步骤12

最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了

鱼大杂烩的做法？

鱼大杂烩是一道将各种不同的鱼类、海鲜和蔬菜混合在一起烹饪而成的菜肴，通常具有浓郁的海鲜风味。

以下是一种常见的鱼大杂烩的做法：

材料：

1.不同种类的鱼片（鲜鱼、虾、贝类等）

2.蔬菜（胡萝卜、西兰花、洋葱等）

3.蒜瓣

4.姜片

5.青蒜或葱段

6.食用油

7.鸡汤或鱼汤

8.白葡萄酒（可选）

9.番茄酱

10.柠檬汁

11.盐和胡椒粉

12.鲜香草（例如欧芹、莳萝等，可选）

步骤：

1.将鱼片洗净，用纸巾吸干水分，撒上少许盐和胡椒粉腌制一会儿，使其入味。

2.蔬菜洗净切块或段，根据种类和口感可自行选择。

3.在一个大锅中加热适量的食用油，加入蒜瓣和姜片爆炒出香味。

4.加入蔬菜翻炒一会儿，让蔬菜稍微变软。

5.倒入一些白葡萄酒，用于增加风味。

如果不用酒，可以用少许鸡汤代替。

6.加入鱼汤，如果没有鱼汤，可以用鸡汤代替，让底汤开始煮沸。

7.加入番茄酱和柠檬汁，搅拌均匀。

8.将腌制好的鱼片逐一加入锅中，不要过度搅拌，以免鱼肉烂糊。

9.将锅盖盖上，保持中小火，让鱼片煮熟，这个过程可能需要几分钟，取决于鱼片的厚度。

10.最后加入青蒜或葱段，略微翻炒均匀。

11.根据口味调整盐和胡椒粉的用量，可以根据需要加入一些鸡精或其他调味料。

12.装盘后，可以撒上一些鲜香草作为装饰。

温馨提示：

1.在选择鱼片和海鲜时，可以根据自己的喜好和当地的新鲜情况进行选择。

2.蔬菜的种类也可以根据季节和个人喜好进行调整。

3.酒可以增强风味，但如果不喜欢可以不加，用鸡汤代替。

4.为了保持鱼肉的嫩滑口感，煮的时间不宜过长，避免过度煮熟。

5.这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味和创意进行调整和改进。

扬州大杂烩做法？

所需食材

大白菜100g

贡丸150g

蹄筋50g

猪皮100g

木耳20g

花菜150g

鹌鹑蛋50g

豆腐泡50g

油适量

盐适量

做法

1.准备一些贡丸，蹄筋，猪皮，木耳，豆腐泡

2.将花菜浸泡好

3.白菜根切段洗净

4.热锅冷油，先将花菜倒入锅中煸炒

5.然后将白菜根倒入锅中一起煸炒

6.接着往锅里加水，没过菜即可

7.然后将准备好的杂烩料都加进去炖20分钟即可