东坡肉的起源是什么（东坡肉的由来是什么）

东坡肉的起源是什么？

东坡肉发源于四川眉山地区，如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。

东坡肉的由来是什么？

回答如下：

东坡肉的由来可以追溯到宋朝文学家苏东坡。

相传苏东坡自幼喜欢美食，尤其是猪肉，但他认为当时的猪肉烤得过干，不够鲜嫩。

于是他研究了很长时间，终于发明了将猪肉煮得鲜嫩可口的方法，并将这道菜命名为“东坡肉”。

东坡肉的做法是将猪肉切成方块，用酱油、糖、酒、葱、姜等调料煮制，直至猪肉入味变得鲜嫩多汁。

后来，东坡肉成为了一道著名的传统菜肴，至今仍然广受欢迎。

东坡肉的由来？

“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：

“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。

当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。

杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。

他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。

大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。

后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

东坡肉的由来是怎样的？

东坡肉的由来是：

苏试因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州到了黄州后他自称为“东坡居士”。

百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他，苏东坡收到猪肉后，便让家人将肉切成方块加上调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉。

分送给参加疏浚西湖的民工后大家都赞不绝后，便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。

东坡肉和烤生蚝的来历？

一、东坡肉

东坡肉出名是苏东坡在杭州时期。

1089年，苏轼再次来到杭州，成为了杭州知州，此时又遇到了大雨，洪水泛滥。

他组织大家疏通西湖，修建堤坝，让杭州得以度过这次水灾。

百姓们听说他喜欢吃猪肉，于是过年的时候就跳着猪肉来给他拜年。

他收到猪肉后，又让家人按照自己的方法，制作了红烧肉送给百姓，大家此后都纷纷被这个味道倾倒，于是将它称为东坡肉，成为了家常菜。

二、烤生蚝

公元1097年，苏东坡又一次被贬了，这次他来到了中国最南方的海南岛。

那时候的海南岛孤悬海上，是一个非常偏僻的海岛。

这里的生活条件不好，当然吃的也不好了，但是对于大吃货苏东坡来说，没有吃的怎么行，于是他就在岛上四处乱逛。

无意中撬开了一个海边的“石头”，没想到的是这个石头里面既然有肉，于是他就烧了一堆火，将长在石头上的肉烤了，结果发现它竟然鲜嫩多汁，味道非常不错。

于是炭烤生蚝就这样出现了，他从日啖荔枝三百颗，变成了日吃生蚝三百个。

而且他还写信告诉了自己的儿子，还让他千万不要将这道美食传出去。

结果，不知道什么时候，这道美食竟然变成了人人喜欢的美食。