用什么点豆腐比较好（关于用什么点豆腐比较好的简单科普）

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用什么点豆腐比较好

1、1.卤水：也叫卤水，主要成分是氯化镁，其次是氯化钠和氯化钾，还含有微量元素。

2、可以凝固蛋白质，所以用来点豆腐。

3、2.石膏：是一种含有硫酸钙的矿物质。

4、3.葡萄糖酸内酯：俗称内酯，是一种广泛使用的食品添加剂。

5、4.酸浆：所谓酸浆，就是做豆腐后排出的汁液，俗称浆水；在温度适宜的时候，通过自身的乳酸菌变酸，业内称之为酸浆。

6、加石膏做南豆腐，加卤水做北豆腐，加葡萄糖酸内酯做内脂豆腐。

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