东北冻梨为什么是黑的冻梨属于凉性还是热性

时间：2024-01-05 09:58:02来源：网络

　　东北冻梨为什么是黑的冻梨属于凉性还是热性？据了解，冻梨是凉性水果,脾胃虚寒的人不能吃太多。而梨在经过低温冷冻后,水分转化成冰撑破了原本的细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。

　　在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。