辣子鸡的做法（家常辣子鸡怎么做）

辣子鸡的做法？

辣子鸡材料主料：

鸡1000克调料：

花椒8克，干辣椒30克，大葱15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克，盐8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克做法整只鸡切成小丁。

在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

再倒入码好味的鸡肉翻炒。

然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

家常辣子鸡怎么做？

食材清单：

鸡腿2只、花椒、麻椒、二荆条辣椒、魔鬼辣椒、豆豉 

 腌料：

生抽，姜片，料酒，糖，胡椒粉，

烹饪步骤

步骤1/7

切好的鸡腿肉，下电锅2档小火炸，炸至金光捞出备用

步骤2/7

锅内留底油，小火爆香葱姜，下入豆瓣炒香

步骤3/7

加入花椒，麻椒

步骤4/7

下辣椒炒香

步骤5/7

放入炸好的鸡肉，翻炒均匀

步骤6/7

出锅前撒一把葱花即可

正宗的辣子鸡怎么做？

食材清单

鸡腿3只、莲藕1段、鸡蛋清1个、干辣椒1小碗、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒1把、大蒜3瓣、姜2片

烹饪步骤

步骤1/7

鸡腿切成丁加入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟，莲藕切成丁备用。

步骤2/7

鸡腿肉下锅炸至金黄金色捞起备用。

步骤3/7

连藕裹上淀粉下锅油炸。

步骤4/7

热锅热油加入姜蒜、花椒、豆瓣酱和老干妈炒香。

步骤5/7

加入鸡块翻炒片刻。

步骤6/7

再放入藕丁加入少许酱油鸡汁继炒即可。

最后一步

香喷喷的辣子鸡出锅啦~

辣子鸡的家常做法？

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、花椒50粒、料酒10克、葱各20克、老抽适量、味精3克、白糖适量、盐适量、蒜适量、姜适量、生抽适量。

做法

1、备干辣子、花椒，花椒用清水洗，葱姜蒜切粒。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3、倒料酒，放入老抽、生抽各半汤匙，放盐，搅拌腌制10分钟。

4、坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。

用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

5、另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。

6、投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀。

7、放入味精，炒匀，装盘。