怎么熬制梨膏（秋梨膏如何熬制）
时间：2023-08-11 12:30:32来源：怎么熬制梨膏？
首先把梨子洗干净，然后把梨子的皮削去。
将削去皮的梨子再切成小块小块的，将梨子的心去掉！在锅里加水，然后再加入冰糖。
我一般是一斤梨子加半斤冰糖的样子！
等冰糖完全熬化后再放入切好的梨子，再开大火熬，等到锅里的糖水开了后，关成小火继续熬，大概再熬半小时左右，这时的水分就熬的差不多了，汤色也变得粘稠起来！
这时就可以关火，等冷得差不多后，将梨膏装入洗净的干燥的瓶子里。
这个可以放一两个月左右哟！
秋梨膏如何熬制？
梨5斤、黄冰糖50克、罗汉果2个、红枣8-10颗、生姜3片、川贝粉10克、百合干15克
烹饪步骤
步骤1/6
将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净
步骤2/6
用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂
步骤3/6
将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制
步骤4/6
当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣
步骤5/6
加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠
最后一步
无论是冲水喝，还是直接吃都是很好的啦！五斤梨最后只熬出了这么一小罐，大约150ml的样子。
秋梨膏如何熬制？
梨5斤、黄冰糖50克、罗汉果2个、红枣8-10颗、生姜3片、川贝粉10克、百合干15克
烹饪步骤
步骤1/6
将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净
步骤2/6
用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂
步骤3/6
将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制
步骤4/6
当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣
步骤5/6
加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠
最后一步
无论是冲水喝，还是直接吃都是很好的啦！五斤梨最后只熬出了这么一小罐，大约150ml的样子。
如何熬梨膏？
第一步，准备食材，基础比例是：
秋梨5斤，罗汉果1个、冰糖50克、红枣干50克、生姜25克。
另外再准备少许蜂蜜，这个不是熬的，是最后调味用的。
另外如果有枸杞，也可以放一点，没有也没关系，它的影响不大。

接着，把秋梨清洗干净，削掉外皮，切开后去掉果核。
然后用榨汁机打成果汁，梨蓉也一起留下。
红枣清洗干净，简单切一下。
生姜洗净去皮，切片或者切丝都可以。
罗汉果简单洗一下，用手直接捏碎就可以了。

第二步，开始熬制。
准备一个锅，最好是砂锅，要干净无水无油，可以有少量水，但是一定不能有油。
然后把上面准备好的梨水、梨蓉、红枣片、生姜片、罗汉果，还有冰糖，全部下锅。
注意不要加水，梨本身的水就够用，直接开火加热。

先用大火加热，沸腾5-10分钟以后，盖上盖子，转小火焖炖30-45分钟左右。
目的是把里面的各种营养成分彻底熬出来。
然后准备一个细腻的纱布，把里面汤汤水水，全部过滤一般，然后捏干净，剩下的残渣碎末也可以直接丢掉了，只要汤汁就行。

第三步，注意收汁。
这一步很重要，要注意了，用中大火加热收汁。
这一步要一直盯着看，不停的搅拌，千万不能让煮糊底了，那就前功尽弃了。
等到搅拌开始粘稠，可以用勺子舀一些，看看会不会拉丝扯线，要是能明显拉丝的话，就可以关火。

第四步，调味保存。
上一步熬好以后，让它自然降温，等到约40度左右时候，放入少许蜂蜜，搅拌均匀。
这一步，一方面是为了调节味道，让口感更好喝。
另外一方面就是防止秋梨膏降温后，变成凝固。
具体加多少蜂蜜，自己根据情况决定，只要能随意搅动就行。

等到彻底降温以后，就可以放入干净的玻璃瓶里，密封紧实，放入冰箱保存。
需要的时候，随吃随取，非常方便。
用这个方法熬秋梨膏高，只要注意做好第三步，收汁时别糊了就行。
喝的时候，用温水化开，味道清甜好喝，还能润肺止咳，大人小孩都喜欢
