明胶和食用明胶有什么区别（食用明胶是什么材料做的）

明胶和食用明胶有什么区别？

1、生产成分不同

食品明胶是牛羊猪骨或者海洋生物的胶原蛋白精提纯物，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，无有害物质，主要成分是蛋白质。

工业明胶是通过皮革水解而生产的明胶，经过碱化造粒形成的更强调粘合力，因为工业明胶中多含有变质物和未完全过滤的氢氧化钠，有害不可以食用。

2、应用范围不同

食品明胶广泛用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等。

工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、造纸、纺织、丝绸、印染、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。

3、作用不同

工业用明胶是用皮革提炼出来的，其中含有砷、汞、铅等超标的重金属或者残留的化学成分，是不能食用的。

食品明胶是一种无人体脂肪没有胆固醇的胶原蛋白水解反应物质，含有人体需要的十八种氨基酸，可补充人体所需养分，是可以食用的。

食用明胶是什么材料做的？

食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。

食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。

食用明胶的主要原料是什么？

胶原，明胶是胶原部分水解后的产物，是水解后得到的蛋白质，明胶与胶原具有同源性，胶原具有棒状三股螺旋结构，属于蛋白质大分子范畴，具有与蛋白质大分子相类似的特性

食用明胶哪里有卖？

在食品批发市场的摊位上有卖。

食用明胶用途在广，在食品行业用量比较大，特别是糖果厂用特别多，而有果冻类等等，在食品批发市场都能找到。