头菜做法（头菜做法）

头菜做法？

1.

首先准备头菜500克，如下图所示。

2.

然后再把头菜切成细丝，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火烧至六成热。

4.

然后再放入干辣椒15克，煸炒至金黄色。

5.

接着放入头菜500克，翻炒三分钟，再加入鸡精十克，翻炒均匀即可关火。

6.

关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。

头菜做法？

1.

首先准备头菜500克，如下图所示。

2.

然后再把头菜切成细丝，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火烧至六成热。

4.

然后再放入干辣椒15克，煸炒至金黄色。

5.

接着放入头菜500克，翻炒三分钟，再加入鸡精十克，翻炒均匀即可关火。

6.

关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。

头菜的家常做法？

用料

猪肉300克

大头菜30克

黑椒汁一小勺

花生油适量

小米辣两个

红薯粉一小勺

姜末适量

小葱适量

生抽适量

盐适量

顺德头菜蒸肉饼的做法

顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。

大头菜洗净剁碎备用。

小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用?）。

三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。

剁碎。

李锦记黑椒汁，味道不错。

剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子顺时针搅拌均匀。

加入剁好的大头菜。

滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。

取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。

可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了～

压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。

出锅～换个盘子装，撒上葱花和小米辣～更撩人……

头菜的做法？

头菜蒸肉饼

1.头菜用小水泡开，清理干净

2.用刀子肉和梅干菜一起剁碎煎饼

3.添加适量的油生抽酱油糖水淀粉(头菜自身较为盐味无需加盐)调料

4.炒锅放水烧开，把肉放进锅中蒸15-20分钟就可以

头菜蒸猪肉

1.买回去的头菜，用冷水侵泡三十分钟，削掉外皮，并切成细丝。

2.五花生猪肉，姜，头菜各自切成细丝。

3.生猪肉条，添加姜片及全部腌制料A(生抽酱油1一茶匙米酒1一茶匙白砂糖1/2汤匙玉米粉2汤匙油1汤匙腌猪肉)，腌渍10分钟。

4.腌渍好后，再和头菜混和。

5.放进电饭煲笼屉里，下边做饭，上边蒸菜。

饭好啦，菜也罢了。

6.如果是瓷煲蒸，就水烧开后，放入蒸12-15分钟。

绵阳头菜做法？

1、大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

2、用刀切掉大头菜的根部

3、用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

4、通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

5、调碗汁：

两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

6、一勺半米醋，拌匀备用

7、大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

8、炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

9、大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

10、大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

11、炒到大头菜看起来变软

12、倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

13、尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅。

头菜是什么菜？

芥菜头菜就是芥菜。

 芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。

3-5月开花，5-6月结果。