糟鱼做法（糟鱼的由来）

糟鱼做法？

1、将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。

2、中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

3、中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。

糟鱼的由来？

你好！糟鱼起源于四川，是一道以糟（即豆腐乳）作主料的鱼类汤菜。

这道菜的历史可以追溯到宋代。

据说当时刘伯温曾撰文称赞此菜。

在成都一带，清明节时家庭会制作这道菜，以尊敬过世的长辈。

糟鱼的制作方法比较繁琐，需要事先泡制豆腐乳，然后将雪鱼或鲤鱼与其他食材一同烹制而成。

这道菜汤鲜味浓，鱼肉鲜嫩多汁，而糟的香味则深得人心。

糟鱼是川菜中的一道经典，也是世界美食中的瑰宝之一。

糟鱼的由来？

你好！糟鱼起源于四川，是一道以糟（即豆腐乳）作主料的鱼类汤菜。

这道菜的历史可以追溯到宋代。

据说当时刘伯温曾撰文称赞此菜。

在成都一带，清明节时家庭会制作这道菜，以尊敬过世的长辈。

糟鱼的制作方法比较繁琐，需要事先泡制豆腐乳，然后将雪鱼或鲤鱼与其他食材一同烹制而成。

这道菜汤鲜味浓，鱼肉鲜嫩多汁，而糟的香味则深得人心。

糟鱼是川菜中的一道经典，也是世界美食中的瑰宝之一。