如何自制粥水火锅（白粥火锅粥底的做法）

如何自制粥水火锅？

食材清单

糙米100克、猪骨头250克、萝卜500克、红枣4颗、当归2片、枸杞20克、姜5克、金针菇250克、生菜600克、羊肉300克、肉丸250克、食盐5克、蒜蓉辣酱（蘸酱）20ML、沙茶酱（蘸酱）20ML

烹饪步骤

步骤1

糙米淘净，泡两至三小时。

步骤2

猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。

步骤3

萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。

步骤4

煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。

步骤5

将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。

步骤6

吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。

步骤7

还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。

白粥火锅粥底的做法？

1.

籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。

2.

加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸。

3.

转小火煮30min至粘稠，过滤出米汤。

4.

姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。

美味的粥底火锅就做好了。

粥底火锅如何不粘底？

想要煮出来的粥不粘锅，这个时候，可以先将粥煮开，不停翻滚，这样煮五分钟就可以了。

煮到八成熟，不停用勺子翻滚，一直到米饭被煮开花，这样粥就煮好了，还不粘锅。

开始煮粥的时候，可以先放一些食油进去，这样煮出来的粥，也不容易粘锅。

煮粥的时候，可以经常搅拌，这样可以加速里面的循环，起到一个防止粘锅的作用。

还可以选择不粘锅来煮粥，这样煮出来的粥也不容易粘锅。

煮粥也是有很多的技巧的。

日常生活中，煮粥之前可以浸泡一下，这样煮出来的粥口感更好，还更粘稠。

如果是煮八宝粥，这个时候，可以先将豆子浸泡一下，这样煮出来的粥也会更好喝。

煮八宝粥之前浸泡豆子是因为豆子比较硬，煮的时候很费事，想要煮出来好喝的八宝粥，需要提前将豆子拿去浸泡，这样煮的时候豆子就更容易熟了。

另外，如果是煮肉粥，在煮之前，可以将肉浸泡三十分钟，这样可以除掉肉的腥味。